煎餅機新聞
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                全自動煎餅機面糊制作配方

                作者: admin 時間:2021-05-06 15:19:47 來源:億海煎餅機
                摘要:煎餅作為北方常見的主食之一,以前有許多人會攤煎餅,但隨著人們生活水平的提高,手工攤煎餅已不是現在大家的拿手好戲了,因此不少商家看到商機選擇用自動煎餅機攤煎餅。盡管機器使用起來很方便,但面糊還是需要自己制作的,很多新手不知道面糊的配方,所以今天就和大家分享一下。

                煎餅作為北方常見的主食之一,以前有許多人會攤煎餅,但隨著人們生活水平的提高,手工攤煎餅已不是現在大家的拿手好戲了,因此不少商家看到商機選擇用自動煎餅機攤煎餅。盡管機器使用起來很方便,但面糊還是需要自己制作的,很多新手不知道面糊的配方,所以今天就和大家分享一下。

                全自動煎餅機

                全自動煎餅機面糊制作配方:

                1、材料:白面、玉米粉、小米粉、豆粉、食用鹽、水。

                2、面糊調制:面粉500克+豆粉40克+玉米粉40克。以筷子或搟面棒混合均勻,加入適量的水及食用鹽及面條,剛開始時不要加太多水分,否則面糊會很稀,影響攤餅。

                3、面糊配料:10斤白面條,0.16斤山芋粉(俗稱地瓜粉)1斤雜糧(3-5種),10克鹽,4斤發面,5個雞蛋,3小勺蘇打粉(根據當地的面粉質量,做煎餅聞不到蘇打味)。

                制造面糊的順序:

                1、首先把白面和雜糧拌勻,然后把面團倒入。

                2、把3小勺蘇打粉加入水中溶解,然后倒入面粉中用筷子攪拌成糊狀,待用(攪拌好后放上10分鐘,再放上20-40分鐘,直到面糊有象皮筋一樣很硬的感覺才能上鍋)。

                3、夏季放面糊容易發酵3個多小時,做生意的時候帶點蘇打,見面發霉的時候可以加一點蘇打攪拌均勻。加入雞蛋和山芋淀粉的目的是讓攤子更好。

                4、冬季做發面可以在超市買發酵粉使面發酵。

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